Tabulé de quinoa con garbanzos

Quinoa y garbanzos. Esta versión del tabulé clásico con estos dos superalimentos tiene mucha proteína vegetal y además sin gluten. Receta con quinoa sumamente sencilla. Pruebala ya!

Plato Primero

Cocina Asiática

Tiempo preparación 10 minutes

Tiempo de cocinado 20 minutes

Tiempo total 30 minutes

Raciones 5 raciones

Ingredientes

1 taza de quinoa cocida
1 lata de garbanzos enjuagados y luego escurridos
½ kilo de pepinos persas o 2 pepinos en rodajas
2 tazas de tomates cherry cortados a la mitad
1 taza de cebolleta finamente picada partes blancas y verdes
1 taza de cilantro fresco o perejil
1 taza de hojas de menta picadas
⅓ taza de jugo de limón recién exprimido alrededor de 2 limones grandes
⅓ taza de aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta recién molida al gusto

Paso a paso

Coloca la quinoa cocida en un recipiente grande. Añade los garbanzos, pepinos persas, tomates cherry, cebolla verde, perejil y la menta y mezclar.
En un tazón pequeño mezcle el jugo de limón con el aceite de oliva y sazonar con sal y pimienta negra molida.
Vierte sobre los ingredientes en el recipiente grande y mezcla bien.
Si ves que lo necesita sazona con más sal y pimienta recién molida al gusto.
Sirve inmediatamente o pon en la nevera para que los sabores se mezclen.

Consejos y trucos

Las hierbas frescas son la clave para darle el toque del chef. Evita si puedes las hierbas deshidratadas.