Quinoa con pollo y espárragos

Name: Quinoa con pollo y espárragos
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Ingredients: 1 taza de quinoa cocida; 1 taza de espárragos picados; 1 cucharada de aceite de oliva virgen; 2 cucharaditas de ajo picado; 1/2 taza con pimientos rojos asados en daditos; Sal y pimienta; 4 pechugas de pollo a la parrilla o a la plancha

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Tiempo preparación

10 mins

Tiempo de cocinado

20 mins

Tiempo total

30 mins

Súper fácil y deeelicious! Esta receta es una gran opción saludable si no dispones de mucho tiempo pero te preocupa lo que comes y quieres mantenerte delgada y en forma. Los espárragos y el pimiento rojo le dan un delicioso toque a la quinoa con pollo.

Plato: Segundo

Cocina: Mediterránea

Raciones: 4 raciones

Ingredientes

1 taza de quinoa cocida
1 taza de espárragos picados
1 cucharada de aceite de oliva virgen
2 cucharaditas de ajo picado
1/2 taza con pimientos rojos asados en daditos
Sal y pimienta
4 pechugas de pollo a la parrilla o a la plancha

Paso a paso

Cocinar la quinoa según las instrucciones del paquete. Tapar y reservar.
En una cacerola añade el aceite de oliva, los espárragos y el ajo. Saltealos hasta que estén crujientes.
Agrega la quinoa cocida y el pimiento en cubitos. Calentar hasta que esté al gusto.
Sazona con sal y pimienta a tu gusto.
Coloca las pechugas de pollo encima. Bon apetit!

Consejos y trucos

Hay multitud de variedades de quinoa disponible en las tiendas ahora. La mayoría nos quedamos casi siempre con una quinoa blanca básica, pero las variedades rojas y negras son también muy populares y deliciosas. Búscalas! 😉

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