Quinoa con bacon, almendras y cebollino

Name: Quinoa con bacon, almendras y cebollino
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 3 raciones
Ingredients: 1/3 de taza con almendras; 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra (o en su lugar mantequilla); 2 lonchas de bacon o tocino cortado en dados; 1 cebolla pequeña picada; 1 taza de quinoa; 2 tazas de caldo de pollo; 1 ramita de salvia; 1 cucharada de cebollino picado; 1 cucharada de perejil picado; Sal y pimienta negra recién molida

Quinoa con bacon, frutos secos y hierbas

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Tiempo preparación

10 mins

Tiempo de cocinado

20 mins

Tiempo total

30 mins

Quinoa combinada con tocino ahumado y almendras tostadas para hacer un plato delicioso que puedes acompañar con huevos escalfados o pollo asado.

Plato: Primero

Cocina: Mediterránea

Raciones: 3 raciones

Ingredientes

1/3 de taza con almendras
1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra o en su lugar mantequilla
2 lonchas de bacon o tocino cortado en dados
1 cebolla pequeña picada
1 taza de quinoa
2 tazas de caldo de pollo
1 ramita de salvia
1 cucharada de cebollino picado
1 cucharada de perejil picado
Sal y pimienta negra recién molida

Paso a paso

Precalienta el horno a 300° y extiende las almendras en bandeja del horno hasta que estén doradas, retiralas y dejalas enfriar.
En una cacerola mediana, caliente el aceite. Agrega el tocino y cocina a fuego medio alto hasta que suelte grasa, unos 2 minutos.
Añade la cebolla y remueve varias veces hasta que estén tiernos pero no dorados.
Agrega la quinoa y el caldo y pónlo a hervir. Tapa y cocina a fuego lento hasta que la quinoa haya absorbido el caldo, aproximadamente unos 15 minutos.
Retira la quinoa del fuego y dejalo reposar tapado unos 5 minutos.
Agregua el cebollino, el perejil y las almendras tostadas.
Sazona con sal y pimienta, sirve y disfruta.