Masa de quinoa para pizza

Name: Masa de quinoa para pizza
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Ingredients: ½ taza de quinoa; 1 taza de agua; 2 huevos grandes; ¼ taza de queso rallado de mezcla italiana o mozzarella; Aceite de oliva virgen; 1 ½ cucharadita de sal de ajo (ajo seco molido y sal de mesa); ½ cucharadita de orégano seco; ½ cucharadita de albahaca seca; ½ cucharadita de levadura

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Tiempo preparación

20 mins

Tiempo de cocinado

30 mins

Tiempo total

50 mins

¡Masa para pizza a base de quinoa! Sin gluten y deliciosa. Puedes utilizarla como la base para una pizza tradicional o puedes utilizarla también para hacer pan de ajo.

Plato: Segundo

Cocina: Italiana

Raciones: 1 masa para pizza

Ingredientes

½ taza de quinoa
1 taza de agua
2 huevos grandes
¼ taza de queso rallado de mezcla italiana o mozzarella
Aceite de oliva virgen
1 ½ cucharadita de sal de ajo ajo seco molido y sal de mesa
½ cucharadita de orégano seco
½ cucharadita de albahaca seca
½ cucharadita de levadura

Paso a paso

Coloca la quinoa sin cocer en un colador de malla fina y deja que corra agua fría sobre ella durante aproximadamente un minuto hasta que el agua se aclare. Sacude el exceso de agua.
Añade la quinoa enjuagada y 2 cucharaditas de aceite de oliva a una olla mediana. Remueve de vez en cuando a fuego medio alto durante 6-7 minutos. El exceso de humedad se evaporará y la quinoa comenzará a tostarse.
Cuidadosamente agrega el agua a la quinoa tostada. Lleva a ebullición y luego reduce a fuego lento durante unos 15 minutos, revolviendo de vez en cuando hasta que se haya evaporado el exceso de humedad y esté el grano en su punto, al dente.
Pon la quinoa cocida en un tazón grande y deja enfriar por lo menos 10 minutos.
Precalienta el horno a 220 grados celsius y prepara una hoja de hornear con papel de pergamino. Puedes untar un poco de aceite o mantequilla para que no se pegue demasiado.
En un tazón pequeño mezcla los huevos, 1 cucharadita de aceite de oliva virgen, la sal de ajo, el orégano, la albahaca y la levadura. Bate hasta que esté todo bien combinado y homogéneo.
Añade el queso a la quinoa y combina.
Añade la mezcla de huevo a la quinoa y remueve bien hasta que esté todo bien combinado.
Extiende la masa de quinoa en una capa de 1 cm aproximado en la forma deseada.
Hornea durante 20 minutos o hasta que los bordes comiencen a dorarse. Y voilá!
Una vez hecha la masa puedes añadir los elementos de la pizza y volver a meter al horno durante otros 5 minutos.