Hamburguesas de quinoa y judías negras

Name: Hamburguesa de quinoa y judías negras
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 hamburguesas
Ingredients: 1 lata de judías o frijoles negros (enjuagados y escurridos); 1/2 taza de quinoa; 1 cebolleta cortada en daditos; 1 tomate cortado en daditos; 1 pimiento rojo cortado en daditos; 1 diente de ajo picado; 1/2 cucharadita de pimienta negra molida; 1 cucharadita de sal marina; aceite de oliva virgen extra

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Hamburguesa de quinoa y judías negras

Tiempo preparación

20 mins

Tiempo de cocinado

20 mins

Tiempo total

40 mins

Estas hamburguesas de quinoa con judías negras son vegetarianas, deliciosas, y alimentan y aportan proteína de calidad como la opción cárnica. Completamos la carga nutricional de la quinoa añadiendo los frijoles negros, una delicia.

Plato: Segundo

Cocina: Americana

Raciones: 4 hamburguesas

Ingredientes

1 lata de judías o frijoles negros enjuagados y escurridos
1/2 taza de quinoa
1 cebolleta cortada en daditos
1 tomate cortado en daditos
1 pimiento rojo cortado en daditos
1 diente de ajo picado
1/2 cucharadita de pimienta negra molida
1 cucharadita de sal marina
aceite de oliva virgen extra

Paso a paso

Mezcla la quinoa y una taza y media de agua en una cacerola, y sazona con sal. Lleva a ebullición, cubre la cacerola, reduce el fuego a medio-bajo y cocina durante 20 minutos, o hasta que se absorba todo el agua.
Mientras tanto, coloca la cebolleta y el tomate en una sartén antiadherente y cocine a fuego medio con algo de aceite. Cocine por 3 a 4 minutos, o hasta que la cebolla se haya ablandado.
Agrega la taza de frijoles negros, el ajo y el pimiento rojo en una taza y media de agua. Cocina a fuego lento hasta que la mayor parte del líquido se haya evaporado, unos 10 minutos.
En un bol grande mezcla bien todo con la quinoa. Sazona con sal y pimienta, y deja enfriar.
Precaliente el horno y cubre generosamente la bandeja para hornear con aceite.
Con la mezcla haz las 4 hamburguesas, o las que desees y colócalas en una bandeja para hornear preparada. Cuando vayas a darle forma a las hamburguesas presiona bien con las manos para que queden bien prietas, evitarás que se te deshagan.
Hornea por 20 minutos o hasta que las hamburguesas de quinoa estén crujientes por encima. Con una espátula dales la vuelta y hornea por 10 minutos más o hasta que ambos lados estén crujientes y dorados.
Sirve con tu pan de hamburguesa y aderezos favoritos. ¡Mmm!

Consejos y trucos

Para hacer esta receta 100% libre de gluten tienes que usar un bollo sin gluten, o envolverlas en lechuga, o desmenuzar estas sabrosas hamburguesas sobre una batata horneada. Puedes congelar las hamburguesas de quinoa sin problema.

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