Hamburguesa de quinoa con kale

Name: Hamburguesas de quinoa con col rizada
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 12 hamburguesas pequeñas
Ingredients: 1 taza de quinoa; 3 tazas de agua; 4 huevos (batidos); 1/3 taza de queso parmesano; 3 cebolletas picada en daditos; 3 dientes de ajo (picados); 1/2 cucharadita de sal de mar; 1 taza de col rizada al vapor (picada); 1 taza de pan rallado; 1 cucharadita de aceite de oliva

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Hamburguesas de quinoa con col rizada

Tiempo preparación

20 mins

Tiempo de cocinado

40 mins

Tiempo total

1 hr

La quinua y la col rizada o kale como es conocida popularmente son dos superalimentos muy populares y una combinación perfecta para hacer unas deliciosas hamburguesas sin carne.

Plato: Segundo

Cocina: Americana

Raciones: 12 hamburguesas pequeñas

Ingredientes

1 taza de quinoa
3 tazas de agua
4 huevos batidos
1/3 taza de queso parmesano
3 cebolletas picada en daditos
3 dientes de ajo picados
1/2 cucharadita de sal de mar
1 taza de col rizada al vapor picada
1 taza de pan rallado
1 cucharadita de aceite de oliva

Paso a paso

Cocer la quinoa en una cacerola mediana a fuego lento: 1 taza de quinoa por 3 tazas de agua.
Una vez la quinoa esté tierna y haya absorbido todo el agua (unos 20 minutos) dejar enfriar a temperatura ambiente.
En un tazón grande mezcla la quinoa cocida, los huevos, el queso parmesano, las cebolletas, el ajo, la sal, la col rizada al vapor y el pan rallado.
Deja reposar durante unos pocos minutos y amasa las hamburguesas con la forma deseada y con el tamaño que te guste
En una sartén grande a fuego medio-bajo calienta 1 cucharada de aceite de oliva y cocina la mitad de las hamburguesas, no hay que saturar la sartén.
Deja las hamburguesas en el fuego durante 7 a 10 minutos hasta que estén tostadas por ambos lados.
Retira la primera tanda y déjalas reposar en un plato con papel de cocina para que absorba el exceso de aceite. Repite con la siguiente tanda.
Servir cuanto antes... más calentitas más ricas 🙂