Tortillas de quinoa

Estas deliciosas tortillas de quinoa sin gluten son una alternativa a las populares tortillas de trigo mexicanas utilizadas para hacer fajitas, tacos, burritos, quesadillas y otros platos tradicionales. Con el delicioso sabor de la quinoa son lo suficientemente flexibles y resistentes para sostener el relleno que quieras. Sin gluten ni lactosa.

Quinoa tortillas mexicanas

Fuente:

Listo en: 30 minutos
Para: 15/20 tortillas

Tortillas de quinoa

Ingredientes:

  • 4 tazas de harina de quinoa
  • ¾ de taza de harina de arroz integral
  • 1 cucharadita de sal marina
  • 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
  • 1 taza y ¼ de agua caliente
  • Prensa para tortillas mexicanas (puedes hacerlas tu misma manualmente pero es más complicado)

Preparación:

  1. Combina todos los ingredientes en un bol y mezcla.
  2. Amasa hasta obtener una masa homogénea y separa en alrededor de 15 pelotas.
  3. Abre la prensa para tortillas mexicanas y coloca una bola de masa semi-aplanada. Presiona. Despega cuidadosamente. Si la tortilla se pega la masa es que está demasiado húmeda. Debería salir con bastante facilidad.
  4. Coloca la tortilla en una sartén antiadherente sin aceite y cocina aproximadamente 1 minuto cada lado. El punto lo decides tú a tu gusto.

Recomendaciones:

Definitivamente están mejor calientes que frías así que úsalas cuanto antes. Aunque estas tortillas no te van a durar muchos días puedes guardarlas en la nevera y comerlas antes de 3 días.

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