Quinoa con verduras y setas

Las verduras son imprescindibles para nuestra salud, están llenas de vitaminas y antioxidantes y nos protegen de las enfermedades. Las setas casi sin calorías, con pocas grasas, y la proteína de la quinoa harán de este plato una bomba nutritiva única. ¡Dale!

Quinoa con verduras y setas

Fuente:

Listo en: 30 minutos
Para: Para cuatro personas

Quinoa con verduras y setas

Ingredientes:

  • Una taza de quinoa.
  • Dos puerros.
  • Una zanahoria.
  • Medio kilo de brócoli o coliflor.
  • Medio kilo de setas de temporada.
  • Una cucharada de aceite (de oliva virgen extra o tu aceite favorito).
  • Sal.
  • Algún fruto seco a gusto.
  • Cebollino picado, perejil, orégano u otra especia que te guste.

Preparación:

  1. Saltea el puerro picado y la zanahoria en daditos en la sartén con un poco de aceite y un poco de sal, aproximadamente unos cinco minutos.
  2. Añade el brócoli y las setas troceadas y saltea otros cuatro minutos.
  3. Añade la quinoa y rehoga un par de minutos más.
  4. Añade el doble del volumen de la quinoa de agua o caldo de verduras y deja cocer durante unos quince o veinte minutos a fuego medio hasta que se evapore todo el agua. Si se evapora y aún no está cocida la quinoa añade un poco más de agua.
  5. En los últimos minutos de cocción añade las especias y los frutos secos molidos.

Recomendaciones:

Tu imaginación dará a este plato tu toque personal: los ingredientes pueden variar a tu gusto.

¿Cual es tu puntuación para a esta receta?

Pufff :-(RegularBuenaMuy buenaMEMORABLE :-) (146 votos, la media es: 4.27 de 5)
Loading ... Loading ...


Etiquetas: , ,

Más recetas de segundos platos con quinoa